秋鹿 - 大阪酒屋　かどや酒店

秋鹿

大阪北部・能勢にて米作りから酒造りをこなす蔵・秋鹿酒造さん。

「自分たちで作ったお米を原料にして酒を造る」

とてもシンプルなスタイルですが、実はこれが非常に難しい。
これを現実にやってのけている蔵は、全国でも数えるだけ。

はるか前にこのスタイルを確立し、試行錯誤しながら「誇れる大阪の酒」を醸し続ける秋鹿酒造さん。

酒の特徴は「酸」。
蔵の個性として主張する酸はとても心地よく、そっと食に寄り添ってくれます。旨味と酸の融合、それがまさしく「秋鹿」なのです。

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32件

秋鹿純米稲穂ラベル 1800ml

2,750円

秋鹿のベーシックにして燗酒定番のお手本。口に含んだ瞬間に「これは燗だね」と思うほど燗酒が似合う。常温で普通に保存できるのでとても気軽だし、華やかすぎないコクある香りがとても秋鹿らしい。 …
秋鹿純米吟醸ピンクラベル 1800ml

3,300円

大阪能勢・秋鹿酒造さんのスタンダードジャンルに入る純米吟醸酒です。山田錦を使った火入れタイプ。これ、めちゃめちゃいい食中酒だと思いますよー。ずっと飲める！これ私大好きです。 …
秋鹿槽搾直汲み純米吟醸無濾過生1800ml

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。今期の純米吟醸新酒登場。直汲みしたこの酒は、ほんのりガス感を感じるドライで旨味ある生。生酒ですが温めて飲んで頂いてもかなり旨いので、ちょっとジェラシー。 …
秋鹿槽搾直汲み純米吟醸無濾過生720ml

1,936円

大阪の誇れる酒・秋鹿。今期の純米吟醸新酒登場。直汲みしたこの酒は、ほんのりガス感を感じるドライで旨味ある生。生酒ですが温めて飲んで頂いてもかなり旨いので、ちょっとジェラシー。 …
秋鹿純米しぼりたて生 1800ml

2,860円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。口当たりがなかなかドライで、軽快ながらも味わいがあり。食と一緒にお楽しみください。
秋鹿山廃もとしぼりにごり生酒クレマンドノゼ2019ヴィンテージ 500ml

1,815円

山廃の『もと』をそのまま搾りました！なんともファンキーな！そして、完成した酒はとても酸っぱい！香りも初体験レベル！アルコール度数８％日本酒度－７２酸度７．３アミノ酸…
秋鹿純米生もと“雄町”無濾過原酒火入れ 1800ml

3,850円

秋鹿さんは燗ですねー、燗。この酒は自家栽培の酒米「雄町」を使った生もとの純米酒。濾過無しの原酒で、火入れになります。火入れしてから熟成を重ねてるから、おだやかで綺麗な円熟。 …
秋鹿純米大吟醸レトロラベル 1800ml

6,820円

この酒は、秋鹿酒造の初代である「奥鹿之助」さんが大正７年に登録したラベルを忠実に再現したものです。山田錦を５割まで磨き込み、低温でじっくりゆっくり発酵。優しい華やかな香りと心地いいのど越し…
秋鹿純米吟醸“大辛口”生 1800ml

3,520円

大阪の誇れる酒「秋鹿」。この秋鹿酒造さんから、数量限定の生原酒「大辛口」登場。辛口辛口と言うけれど、その味わいは蔵元さんそれぞれ。そんな「蔵元さんそれぞれ」を楽しんでみて欲しい。 …
秋鹿霙もよう純米吟醸無濾過ごり生 1800ml

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。この酒は、とても旨い。危険。飲み過ぎないように注意しないと、知らない間に飲み干してしまっているかもしれない。シュワシュワ微炭酸。今もなお瓶の中で発酵を続け…
秋鹿霙もよう純米吟醸無濾過ごり生720ml

1,936円

大阪の誇れる酒・秋鹿。この酒は、とても旨い。危険。飲み過ぎないように注意しないと、知らない間に飲み干してしまっているかもしれない。シュワシュワ微炭酸。今もなお瓶の中で発酵を続け…
秋鹿純米あらごしにごり生1800ml

2,604円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒。しゅわしゅわ系。瓶の中で発酵してます。爆発注意。
秋鹿純米あらごしにごり生720ml

1,196円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒。しゅわしゅわ系。瓶の中で発酵してます。爆発注意。
秋鹿純米しぼりたて生 720ml

1,487円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。口当たりがなかなかドライで、軽快ながらも味わいがあり。食と一緒にお楽しみください。
秋鹿純米吟醸厳寒仕込み秋出し限定五千本 1800ml

3,300円

山田錦６０％精白の秋出し限定酒の登場です。これは常温でじっくりゆっくり飲みたい。ぶっ飛んだ個性があるタイプではないので、きっとシンプルに「あ〜〜、燗酒飲みたいなーー」という方の期待に見事に…
秋鹿純米生もと“雄町”無濾過原酒火入れ 720ml

2,090円

秋鹿さんは燗ですねー、燗。この酒は自家栽培の酒米「雄町」を使った生もとの純米酒。濾過無しの原酒で、火入れになります。火入れしてから熟成を重ねてるから、おだやかで綺麗な円熟。 …
秋鹿純米吟醸ひやおろし 720ml

1,650円

大阪の誇れる酒「秋鹿」。秋の限定酒「ひやおろし」が登場です。なかかなのシャープさ。キリリと引き締まる酸が際立ってます。そして、ほんのり感じる熟成感が「ぬる燗の世界」へ引き込もう…
秋鹿純米吟醸ひやおろし 1800ml

3,300円

大阪の誇れる酒「秋鹿」。秋の限定酒「ひやおろし」が登場です。なかかなのシャープさ。キリリと引き締まる酸が際立ってます。そして、ほんのり感じる熟成感が「ぬる燗の世界」へ引き込もう…
秋鹿純米山八八 1800ml

3,740円

秋鹿酒造の非常に面白い生熟成酒です。山田錦を使用八十％精米八号酵母使用名付けて、【秋鹿　山八八】。２０１８年仕込みの生熟成。熟成に強い山田錦の生熟成。 …
秋鹿純米八八八 720ml

1,980円

秋鹿酒造の非常に面白い生熟成酒です。八反錦を使用八十％精米八号酵母使用つまり、「八」がバシッと３つ並んだ酒。【秋鹿　八八八】。２０１８年仕込みの生熟成。 …
秋鹿純米八八八 1800ml

3,666円

秋鹿酒造の非常に面白い生熟成酒です。八反錦を使用八十％精米八号酵母使用つまり、「八」がバシッと３つ並んだ酒。【秋鹿　八八八】。２０１８年仕込みの生熟成。 …
秋鹿純米【ひや】 720ml

1,320円

大阪酒「秋鹿」さんの夏酒になります。軽やかに飲めるのにさすが秋鹿さん。秋鹿の酸は健在。こいつのおかげで食も進むんだよなー。食欲が出なくなる夏は、この酒があればもう楽しい食生活を過ごす事…
奥鹿山廃純米３年貯蔵熟成 720ml

2,420円

黄金色に輝く３年貯蔵の山廃造り純米原酒。とにかく美しい。綺麗なグラスにこの酒を注ぐと美しい輝き。時の流れから生まれた固有の香りがとても至福。ベーシックな家庭料理と共に是非癒やされて…
奥鹿山廃純米３年貯蔵熟成 1800ml

4,400円

黄金色に輝く３年貯蔵の山廃造り純米原酒。とにかく美しい。綺麗なグラスにこの酒を注ぐと美しい輝き。時の流れから生まれた固有の香りがとても至福。ベーシックな家庭料理と共に是非癒やされて…
奥鹿生もと純米３年貯蔵熟成 720ml

2,640円

黄金色に輝く３年貯蔵の生もと造り純米原酒。しっかり辛口ながら熟成から生まれる特有の甘さが包み込んでくれます。時の流れを感じる熟成酒。超限定。
奥鹿生もと純米３年貯蔵熟成 1800ml

4,730円

黄金色に輝く３年貯蔵の生もと造り純米原酒。しっかり辛口ながら熟成から生まれる特有の甘さが包み込んでくれます。時の流れを感じる熟成酒。超限定。
秋鹿純米【ひや】 1800ml

2,805円

大阪酒「秋鹿」さんの夏酒になります。軽やかに飲めるのにさすが秋鹿さん。秋鹿の酸は健在。こいつのおかげで食も進むんだよなー。食欲が出なくなる夏は、この酒があればもう楽しい食生活を過ごす事…
秋鹿山廃純米無濾過原酒火入れ 1800ml

3,740円

自営田にて栽培・収穫した酒米「雄町」を使った山廃純米です。こちらは蔵でゆっくり年月を重ねた「平成３０酒造年度醸造」のヴィンテージになります。山廃の酸と秋鹿の持つ酸、そこに雄町の旨味。 …
秋鹿生もと純米無濾過生「山田錦×雄町」ゴールデンコンビ 1800ml

3,630円

オンリーワンの道を歩き続ける秋鹿酒造さん。なんと！２年もの間熟成を重ねた禁断の生原酒が登場してしまいましたー！生熟成ですよ生熟成！生もと造りなので酸もしっかりしてるし、熟成に耐…
秋鹿純米吟醸“大辛口”純米 720ml

1,925円

大阪の誇れる酒「秋鹿」。この秋鹿酒造さんから、数量限定の生原酒「大辛口」登場。辛口辛口と言うけれど、その味わいは蔵元さんそれぞれ。そんな「蔵元さんそれぞれ」を楽しんでみて欲しい。 …
秋鹿山廃純米霙もようにごり１８００ｍｌ

3,520円

大阪の誇れる酒、秋鹿。自営田で栽培・収穫された山田錦を使った山廃純米のにごり。優しいシュワシュワ感。この微炭酸がとても心地よく、そこに山廃特有の酸がコラボして更に「秋鹿感」を増してます。 …
秋鹿純米槽搾直詰八反錦３０BY無濾過生ヴィンテージ

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。八反錦を使った、約１年熟成の無濾過生ヴィンテージが到着しました。優しい熟成具合は、生原酒だけど燗もアリ。唯一無二の個性ある酸を持った大阪秋鹿の極意をお楽し…