秋鹿 - 大阪酒屋　かどや酒店

秋鹿

大阪北部・能勢にて米作りから酒造りをこなす蔵・秋鹿酒造さん。

「自分たちで作ったお米を原料にして酒を造る」

とてもシンプルなスタイルですが、実はこれが非常に難しい。
これを現実にやってのけている蔵は、全国でも数えるだけ。

はるか前にこのスタイルを確立し、試行錯誤しながら「誇れる大阪の酒」を醸し続ける秋鹿酒造さん。

酒の特徴は「酸」。
蔵の個性として主張する酸はとても心地よく、そっと食に寄り添ってくれます。旨味と酸の融合、それがまさしく「秋鹿」なのです。

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12件

秋鹿純米槽搾直詰八反錦３０BY無濾過生ヴィンテージ

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。八反錦を使った、約１年熟成の無濾過生ヴィンテージが到着しました。優しい熟成具合は、生原酒だけど燗もアリ。唯一無二の個性ある酸を持った大阪秋鹿の極意をお楽し…
秋鹿霙もよう純米吟醸無濾過ごり生720ml

1,936円

大阪の誇れる酒・秋鹿。この酒は、とても旨い。危険。飲み過ぎないように注意しないと、知らない間に飲み干してしまっているかもしれない。シュワシュワ微炭酸。今もなお瓶の中で発酵を続け…
秋鹿槽搾直汲み純米吟醸無濾過生720ml

1,936円

大阪の誇れる酒・秋鹿。今期の純米吟醸新酒登場。直汲みしたこの酒は、ほんのりガス感を感じるドライで旨味ある生。生酒ですが温めて飲んで頂いてもかなり旨いので、ちょっとジェラシー。 …
秋鹿槽搾直汲み純米吟醸無濾過生1800ml

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。今期の純米吟醸新酒登場。直汲みしたこの酒は、ほんのりガス感を感じるドライで旨味ある生。生酒ですが温めて飲んで頂いてもかなり旨いので、ちょっとジェラシー。 …
秋鹿山廃純米霙もようにごり１８００ｍｌ

3,520円

大阪の誇れる酒、秋鹿。自営田で栽培・収穫された山田錦を使った山廃純米のにごり。優しいシュワシュワ感。この微炭酸がとても心地よく、そこに山廃特有の酸がコラボして更に「秋鹿感」を増してます。 …
秋鹿霙もよう純米吟醸無濾過ごり生 1800ml

3,520円

大阪の誇れる酒・秋鹿。この酒は、とても旨い。危険。飲み過ぎないように注意しないと、知らない間に飲み干してしまっているかもしれない。シュワシュワ微炭酸。今もなお瓶の中で発酵を続け…
秋鹿純米しぼりたて生 1800ml

2,860円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。口当たりがなかなかドライで、軽快ながらも味わいがあり。食と一緒にお楽しみください。先日、NHKのテレビに出られたらしく(見てないけど)、それかた問…
秋鹿純米しぼりたて生 720ml

1,430円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。口当たりがなかなかドライで、軽快ながらも味わいがあり。食と一緒にお楽しみください。先日、NHKのテレビに出られたらしく(見てないけど)、それかた問…
秋鹿純米あらごしにごり生1800ml

2,611円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒。しゅわしゅわ系。今も発酵してます。爆発注意。
秋鹿純米あらごしにごり生720ml

1,196円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒。しゅわしゅわ系。今も発酵してます。爆発注意。
秋鹿純米新酒2種飲み比べ 1800×2

5,471円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒と、にごりなしのしぼりたて2種飲み比べセットです。しゅわしゅわ系のにごりと、ドライな味わいのしぼりたて。同じ蔵の2つの酒を是非と…
秋鹿純米新酒2種飲み比べ 720×2

2,683円

大阪の能勢の酒「秋鹿」の今期新酒です。大人のにごり酒と、にごりなしのしぼりたて2種飲み比べセットです。しゅわしゅわ系のにごりと、ドライな味わいのしぼりたて。同じ蔵の2つの酒を是非と…