千本桜 熟成べにはるか 麹米山田錦 720ml

我が愛する宮崎・柳田酒造さんの造る芋焼酎がめちゃくちゃ面白い！

今回皆さんに強制的に味わって欲しい柳田酒造の芋焼酎は、なんと！
原料がヤバすぎ！

原料の何がヤバいかというと・・２つありまして。


まず１つ目。

【麹米に山田錦を使っている】という事。

焼酎蔵さんで、麹米に酒米である山田錦を使ってるところはほとんどなくて。
私が知ってる限りでは、「黒木本店」さんと「柳田酒造」さんの２軒。

前に柳田さんと話をしてたんですけど、「日本酒蔵さんが麹米に山田錦を選ぶ理由が分かる！とにかく凄くいい麹が出来るんです！」と興奮気味に言ってたのを思い出します。
それくらい凄い事だし、コストめっちゃかかる！
山田錦の値段が高かろうとも造り手は山田錦を使いたいと思わせる魔力があるのです。


そして２つ目。

原料であるお芋さんを熟成させている！
どういう形で熟成させてるかというと、

土の中と同じ環境を作り出した部屋の中で、土が付いたままのお芋さんを、８〜９ヶ月間貯蔵熟成！
劣化させることなく熟成させることで、そのお芋さんの持つ甘さが「蜜」となって進化するのであります！
糖蜜がめちゃ増える訳です。
つまり、【完熟した果実】ですね！

果物もちょっと置いていると熟れてきますよね！
熟れてきたら甘さがめっちゃ増えますよね！
お芋さんもまさしく同じ。

で、この８〜９ヶ月間の熟成というのはもう【限界】らしい！

その【限界熟成芋】を仕込みに使う事で、糖質ゼロ（焼酎は蒸留酒なので糖質ゼロ）とは思えない、蜂蜜を思わせる甘い香りとお芋さん由来の甘さを感じる芋焼酎が出来上がるのであります！
更に【黒麹】ときたもんだから、味に厚みと存在感が加わり、今までに味わった事のない芋焼酎が完成したという訳なのであります。

これはホントに試して欲しい！

ロック・水割り・ソーダ。
どんな飲み方でも味わって頂けますが、この甘い香りと甘い味わいを更にパワーアップさせるには【お湯割り】。
お湯割りで泣けます。この甘さに感動してもらえます。惚れていただけます。

「マジかよ！」という芋焼酎に出会ってみたい方は、絶対にコレです！